Sésame, bibliothèque numérique de Charente

Après plusieurs années de danse contemporaine, Hyam Zaytoun découvre le théâtre au lycée, avec la jeune troupe d’Emmanuel Demarcy Motta… Quelques spectacles lycéens plus tard, tout en suivant des études littéraires (hypokhâgne et khâgne, puis une Maîtrise et un DEA en Arts du Spectacle) elle passe le concours du Conservatoire national supérieur d'art dramatique et intègre la classe de Dominique Valadié, puis celle de Catherine Marnas et enfin Jacques Lassalle. Elle y travaille aussi sous la direction de Georges Aperghis (théâtre et création musicale), Caroline Marcadé (danse contemporaine), Noémie Lvovsky, et Dominique Cabrera (cinéma). Au théâtre, elle joue dans des mises en scène de Gabriel Garran, Alain Batis, Vincent Colin, Paul Desveaux, au TILF, au Lucernaire, au Théâtre de la Ville, dans un répertoire le plus souvent contemporain. Elle commence également à écrire et mettre en scène ses propres projets avec la Cie Eklozion, dont TOM1 et TOM2. Elle tourne au cinéma dans des films d’Emmanuel Bourdieu, Christophe Otzenberger, Nadège Loiseau, Nicolas Sihol ou Tonie Marshall. À la télévision, elle joue dans plusieurs séries dont Le Bureau des  Légendes d’Eric Rochant, ou Un Village Français mais aussi dans des séries internationales comme Riviera ou The Spy qui sont diffusées en 2019. Hyam est aussi auteure, elle collabore à plusieurs scénarios, son feuilleton radiophonique J’apprends l’arabe a été diffusé en 2017 sur France Culture, et son premier roman Vigile sort aux Éditions Le Tripode en janvier 2019.