Basque : une virée gastronomique entre mer et montagne : 100 recettes autour des produits du terroir / Pascal Arcé | Pascal Arcé
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Basque : une virée gastronomique entre mer et montagne : 100 recettes autour des produits du terroir / Pascal Arcé

Livre

Pascal Arcé | Pierrick Jégu

Edité par La Martinière - 2021

Une découverte du terroir et de la gastronomie basque à travers une centaine de recettes du chef cuisinier et le portrait de producteurs de la région. Les spécialités régionales sont mises à l'honneur, comme le piment d'Espelette, le cochon Kintoa, le canard Kriaxera, l'agneau, la truite, les chipirons, le fromage de brebis ou encore les vins et le cidre. Electre 2021

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