Cacao, vanille : l'or noir de Madagascar / Laurence Cailler & François Pralus | Laurence Cailler
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Cacao, vanille : l'or noir de Madagascar / Laurence Cailler & François Pralus

Livre

Laurence Cailler | François Pralus | Ingrid Astier

Edité par A. Viénot - 2008

La culture, la récolte, l'affinage, les crus, et les accords de ces deux produits exotiques et pourtant quotidiens que sont le cacao et la vanille. L'occasion d'une découverte de l'île de Madagascar à la rencontre de sa population et des relations qu'elle entretient avec ces produits. Avec 40 recettes salées et sucrées en fin d'ouvrage.

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